09.澳大利亚，世人所爱学懂葡萄酒的语言

导语 过去二十年间，进口葡萄酒的数额在中国葡萄酒消费市场里日渐增高，有一个国家的葡萄酒非常受中国人的欢迎，那就是澳大利亚。随着两国之间的政治、旅游、教育、经济、文化之间的交流，我们对澳大利亚葡萄酒越来越了解，澳大利亚葡萄酒在中国也是深入人心。从数据来看，澳洲葡萄酒的出口无论是总价值还是总数量，中国都是位于第一位的。这其中最为人所熟知的，可能就是奔富酒庄了。可以说，奔富在很多人心中，基本成为了澳洲葡萄酒的一个代名词，甚至是整个葡萄酒的代名词。而酒王葛兰许在全世界很多的葡萄酒大奖赛上，都获得了很好的名次。这集就来聊一聊澳大利亚葡萄酒的故事。 产区介绍 澳大利亚 属于新世界葡萄酒生产国，可谓是新世界的代表之一。在澳大利亚种植的葡萄品种主要是国际上比较流行的葡萄品种：赤霞珠、黑皮诺、美乐、西拉、歌海娜、霞多丽、雷司令等。澳大利亚葡萄酒四大主要产区分别是南澳、新南威尔士、维多利亚（包括塔斯尼亚岛）、西澳，其产量比依次为8:4:2:1。四大产区的葡萄酒各有特色，质量均堪称世界水平。 精彩看点 苏格兰人James Busby被称作澳洲葡萄酒之父，1824年的时候，他来到悉尼并种下了第一个葡萄藤。1830年，James Busby从法国又带回了500个不同品种的苗树到了澳洲，这些苗树成为了整个澳洲葡萄酒的基础，直至今天，澳洲不同州、不同葡萄园种的很多葡萄，它们的祖先都来自于这500株葡萄藤。James Busby同时也是新西兰的葡萄酒之父，他酿了新西兰的第一桶酒，还以政治家的身份签署了新西兰的《独立宣言》。 英国医生奔富在澳洲创立了奔富酒庄，在他和太太共同努力下，奔富成为了整个澳洲非常知名的葡萄酒品牌，在市场上买到每两瓶酒里面就有一瓶是奔富的。 上个世纪的50年代，奔富的总酿酒师叫做Max Schubert，他在1951年时，用西拉葡萄酿出了第一批大名鼎鼎的Grange葛兰许，并在1952年投入了市场。起初并不被市场所接受，也受到了管理层的阻挠。但是Schubert并没有放弃，还是坚持悄悄的酿了几个年份这样的酒。后来，老年份的葛兰许经过陈年以后，变得异常的复杂，异常的优雅，异常的美妙。1955年，葛兰许在全世界各地的葡萄酒大赛中，获得超过50个金牌，在1971年时，又在巴黎的葡萄酒奥运会上，获得了西拉葡萄酒的第一名。葛兰许的成功改变了整个澳洲的葡萄酒行业。 Tips——储存 葡萄酒的储存条件 ： 1.温度10&deg;C-15&deg;C； 2.湿度>65%； 3.避免强光直射； 4.避免过多震动。 你想做一个伟大的事物一定要冒险，你一定要做前人没做过的。很可幸的是在过去十年间，我们已经看到很多澳大利亚的年轻酿酒师们用自己的理念，用自己的想法，在自己了解风土以后，开始做一些更有意思、更具个性、更好玩的葡萄酒。 ——吕杨