你好，这里是《从中国出发的全球史》第五季。我是这一季第一单元的撰稿人刘小朦。欢迎来到快乐的番外内容！

今天应该是大家上班的第二天，祝大家工作愉快！我也很高兴能够有机会通过看理想平台跟大家交流。

在正片里，我们了解了全球史上影响深远的几种传染病。当然，我们无法将历史上的所有传染病都一一列出，历史上的大疫也有很多是没有解开的谜团。

时至近代，全球性传染病以更加猛烈的势态席卷了世界的各个角落。在全球化逐渐加速的过程中，疾病的流行也不可避免。历史上最为典型的就是19世纪初开始的全球霍乱流行以及20世纪初的“西班牙大流感”。关于霍乱，在看理想上的一档“传染病与人”的节目中已经有了很好的介绍。

在这里呢，我想进一步给大家分享一些人类历史上应对疾病的方式。今天先接着上一集，肺结核的内容，讲一讲什么是“卫生”。

此前我们也提到了，卫生是现代社会处理传染病最为重要的一个手段。而这个概念，和全球史也是息息相关的。

首先我要说一个大家肯定都见过的东西，就是在饭店常见的圆形餐桌。

逢年过节，亲朋聚会，大家都围著一张圆形的x餐桌坐开，餐桌上往往有一个可以旋转的圆盘，服务员上菜时会把菜品摆在旋转的圆盘上，这样可以轮流把菜转到每一个人面前。这种餐桌中国存在的时间其实也大约只有100年，它最初被称作“卫生餐台”，是为了改变中国人传统的共餐制而发明的。

民国时期的公共卫生专家，认为共餐制会传播细菌，因此需要改革。

我们去西餐厅是见不到这种桌子的，那里都是一个个的小方桌，即使是大型的宴会，他们也只是把小方桌拼成大长桌。如果我们去看一看中国古代的绘画，从汉代到宋代，虽然筵席的形式发生了很大的变化，但方形的桌子却一直是主流，而且从早期的分食制逐步演化到了我们现在熟悉的共餐制。直到清代康熙年间，圆桌才开始一步步流行起来，其中有着团圆的意思。

但是到了近代，这种一家人一起吃饭的“共餐制”却成了一种“不卫生”的用餐形式，为什么会出现这种变化呢？