悄悄告诉你：我不会煮中餐，只会煮西式料理... 所以在这里，和你分享一些使用香料和草药的小心得吧！

做饭时请记得，不要将它们直接撒在锅里！第一是因为这样会一不小心倒得太多；第二个原因，是热锅上的水蒸汽很容易钻进香料罐里，导致罐子里的香料变潮结块。所以，建议你在调味时将香料放入手中或小碗中，然后慢慢地酌量加入锅内。

至于如何保存香料呢？一般来说，未磨成粉的香料可以保持一到两年，过了这个时限，它的味道会自然消散；而香料磨成粉后，精油会蒸发得更快，只有6个月的保鲜期。总之把握一个原则：尽量购买整个香料，并且只在需要它们的时候研磨。比如胡椒，记得尽量购买胡椒粒而不是胡椒粉，并在需要的时候现磨现用。

还有，高温度会迅速破坏香味，所以切记将香料存放在密闭容器中，远离热源和阳光，放在凉爽、干燥、黑暗的地方是最好的方法—— 这一点和保存香水的方法一样喔！